- Consommation :A servir entre 2024 et 2027
- Style :
blanc - sec et vif
- Contenance :75 cl
- Degrés d'alcool :14
- Région :FranceBourgogne
- Millésime :2023
- Appellation :Saint-Véran
- Cépage :Chardonnay
- Vigneron :Domaine Eve Et Michel Rey
- Accords Vins-Mets similaires :CrustacésPoissons
Description
Issu d'un joli terroir sur le haut de Solutré. Dès le premier nez, les notes d'agrumes sont soulignées, la bouche confirme une belle tenue joliment fruitée avec une attaque vive évoluant vers un côté onctueux.L'ensemble du domaine de Michel et Eve Rey représente environ 3 ha de diverses petites parcelles disséminées autour de Vergisson. Chaque parcelle est travaillée et vinifiée séparément, et la petite dimension de chacune d'elles permet un travail précis et soigné. Particularité du travail de vinification : il n'y a pas de fermentation en cuves, mais toujours en barriques avec un élevage d'une dizaine de mois sur lies fines. Chaque cuvée garde sa typicité du terroir et montre que sur une même appellation, avec le même cépage, on peut produire des vins aux caractères bien différents.
Domaine Eve Et Michel Rey
Installés depuis 1988, notre domaine viticole de 3ha 50 se situe à Vergisson, au sud de la Bourgogne. Au fil des saisons, nous travaillons nos vignes avec respect et précision afin de cueillir des raisins de belle qualité et d’obtenir des vins fins, complexes et élégants.
Partis de rien avec juste quelques années d’expériences en tant que salarié viticole et après la formation nécessaire à l’installation des exploitants c’est en 1988 que l’histoire débute.
Arrivés à Vergisson, par coup de cœur pour ce village si beau et si pittoresque niché entre la roche de Vergisson et celle de Solutré.
Quelques hectares de vignes morcelés en parcelles de petites tailles offrant toutes un point de vue remarquable.
Animés par l’envie de bien faire, d’améliorer chaque année les pratiques culturales, ils se passionnent pour cet environnement et ces vignes qui leurs donnent de beaux raisins.
Certification biologique obtenue en 2021.