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- Consommation :A servir entre 2024 et 2027
- Style :
blanc - sec et vif
- Contenance :75 cl
- Degrés d'alcool :13
- Région :FranceBourgogne
- Millésime :2022
- Appellation :Petit Chablis
- Cépage :Chardonnay
- Vigneron :Domaine De La Meuliere - Famille Laroche
- Accords Vins-Mets similaires :CrustacésPoissons
Description
Nez de pierre à fusil et de craie. Bouche tendue, fraîche. A déguster entre 10 et 12°C, à l'heure du casse-croûte ou de l'apéritif, accompagné de charcuterie fine, d'escargots, de plateaux de fruits de mer.Domaine De La Meuliere - Famille Laroche
Héritage familial depuis 1779, soit 9 générations, le Domaine de la Meulière est aujourd’hui conduit par les frères Nicolas et Vincent Laroche.
Implantée à FLEYS, village situé à 4 km de Chablis en direction de Tonnerre, la propriété s’étend sur 25 hectares. La géologie y est caractérisée par des sols argilo-calcaires de type kimméridgien. L’alchimie de ce terroir avec le cépage chardonnay confère aux vins minéralité, puissance, arômes floraux et fruités.
Les 34 parcelles qui, comme un puzzle, composent l’exploitation, ont, pour moitié, été héritées de nos aïeux. Elles se répartissent sur les communes de Béru, Chablis, Chichée, Fontenay et Fleys (rive droite du Serein intégralement). L’âge moyen des vignes est de 32 ans.
Toutes sont récoltées manuellement afin de garantir l’absence de trituration, éviter l’oxydation des moûts et pratiquer un tri rigoureux.
Le domaine est certifié en Haute Valeur Environnementale niveau 3 et adhère à la confédération nationale des Vignerons Indépendants.