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2021 GEVREY-CHAMBERTIN village LES EVOCELLES Domaine COLLOTTE

58,00

  • En stock

2021 GEVREY-CHAMBERTIN village LES EVOCELLES Domaine COLLOTTE

58,00

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Description

Le vin de Gevrey-Chambertin est produit sur cette commune ainsi que sur le territoire voisin de Brochon. On se trouve ici, en effet, en présence de terroirs identiques. Les Evocelles doivent leur nom à un terrain broussailleux, (Les Brosselles), lorsqu'il fut - il y a très longtemps - consacré à la vigne. Il s'agit du climat le plus remarquable de Brochon, le plus célèbre aussi, idéalement situé au débouché de la combe en haut de coteau.

On compare souvent son exposition et sa situation à celles des Ruchottes-Chambertin. D'ailleurs, ce climat ressemble beaucoup aux Ruchottes : la partie la plus spontanée, la plus sauvage du pays. Ce vin a un excellent potentiel de garde et devrait trouver son apogée au cours des 15 prochaines années.

Domaine Collotte

En 1987, Marsannay devient une appellation village (nommée avant « Bourgogne de Marsannay »). Cet évènement a permis à Philippe Collotte de vraiment se lancer. L’exploitation, jusqu’à l’arrivée de Philippe Collotte, était de polyculture. Transmise de parents à enfants, il est aujourd’hui rejoint par sa fille, Isabelle, dont la détermination ne fait aucun doute. « Pour nous, c’est le travail de la vigne qui prime. S’il est bien fait, on peut se permettre une vinification très simple », expliquent de concert le père et la fille.