Description

"Les Lavières" : La découverte de sépultures mérovingiennes dans ce climat lui a donné son nom de « Lavières », qui désigne en patois bourguignon une grande dalle calcaire (une lave). Ce 1er cru de Savigny-lès-Beaune se compose d'une terre argileuse en surface et de calcaire à faible profondeur qui donne au vin une forte minéralité en bouche, une sensation saline et un magnifique bouquet floral au nez. La structure est très fine et les tanins légers en font un vin à la fois complexe et élégant. Bel équilbre avec un nez bien typé et une bouche séduisante.