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Les Primeurs en Bourgogne
Le Millésime 2021
Si vous avez en cave les exceptionnels 2020,2019 et 2018, faut-il ne pas s’intéresser au plus difficile millésime 2021 ?
Ce n’est pas certain car la panoplie des millésimes bourguignons est constituée de styles et de modèles très différents.
Alors que les « grandes années » méritent de s’épanouir et de s’affiner en bouteilles, certaines années plus hétérogènes, moins concentrées, se révèlent d’un style très classique et sont plus accessibles sur le fruit, la fraîcheur et l’élégance ; elles permettent aussi d’équilibrer sa cave et de ne pas se laisser tenter par de jolis flacons qui doivent attendre.
C’est bien le cas de ce millésime 2021, particulièrement en rouge, où les conditions climatiques difficiles (gel sévère début avril) ont fait perdre de 35 à 50% d’une « récolte normale »,Volnay (village assez précoce) et Santenay sont touchés à plus de 45 % et pour les blancs, les régions de Meursault, Chassagne et Puligny-Montrachet ou encore Saint-Aubin sont aussi dévastées.
Cependant, grâce à des investissements importants (tables de tri, égrappoirs et pressoirs performants, …) mais aussi par une viticulture plus naturelle et un travail des sols beaucoup plus affirmé, les vignes réagissent plus en profondeur et permettent néanmoins une qualité de raisins certaine. Les œnologues appliquent aussi les connaissances d’aujourd’hui et conseillent la plupart des domaines sérieux leur permettant de se démarquer dans ces circonstances difficiles.
Christophe Tupinier, directeur de la revue professionnelle « Bourgogne Aujourd’hui », classe le millésime 2021 dans la catégorie des bons millésimes classiques.
Un millésime dont nous vous suggérons d’avoir quelques bouteilles en cave et de les acheter aux conditions favorables de primeur ; vu la très faible récolte beaucoup de crus proposés par les grands domaines seront rapidement épuisés.
Les rouges seront rapidement accessibles sur le fruit, avec finesse et élégance, les blancs ne seront pas à négliger pour leur gourmandise et leur fraîcheur.
Un millésime où il sera intéressant de découvrir un peu plus tard les vins du Maconnais dont la position plus au sud a donné un supplément de maturité bien exploité par les vignerons.
Côte de Nuits
Côte de Nuits
La Côte de Nuits et les Hautes Côtes produisent une grande majorité de vins rouges. Cette région viticole est ainsi le paradis du Pinot Noir, qui engendre la plupart des Grands Crus de Bourgogne. Les vins blancs y sont plus rares, nés du Chardonnay et, quelques fois, de l’Aligoté.
Carte : www.vins-bourgogne.fr
Domaine Collotte
Isabelle Collotte a rejoint son père Philippe en 2014 sur le domaine familial créé au début des années quatre-vingt,
et elle partage désormais avec lui la gestion des 16 hectares de vignes répartis sur Marsannay, Fixin, Gevrey et Chambolle.
Domaine Collotte
Vin produit sur des vignes de plus de 40 ans. Vin profond et riche, raffiné, avec des tanins assez fondus avec des notes épicées et des notes de fruits noirs. Parfait pour un coq au vin ou un sanglier braisé. A apprécier maintenant et au fil des années.
Prix Primeur :21,16€ HTVA
Domaine Collotte
Le terme « jeu » vient du gaulois « juris » qui signifie la hauteur boisée, cela pourrait évoquer la présence d'un bois dans le clos. Le Marsannay Clos de Jeu fait partie de ces vins montant dans la hiérarchie des grands vins de bourgogne. Faisant en sorte d'allier structure et raffinement, ses arômes de fruits noirs, cassis ou encore mûres, avec une touche d'épices qui vont se lier sur votre palais. Une bonne longueur en bouche et un excellent potentiel de garde.
Prix Primeur :21,16€ HTVA
Domaine Collotte
La parcelle "En Combereau" fait sans doute partie des climats pressentis pour devenir "1er Cru". Ce terroir idéalement situé à mi-coteaux sur des sols argilo-calcaires, produit des vins qui se démarquent par leur densité, leur profondeur mais aussi leur élégance. Marqué par son caractère Côte de nuits, ce vin gagnera à mûrir quelques années afin de dévoiler tout son potentiel.
Prix Primeur :21,16€ HTVA
Domaine Collotte
Vin produit sur un village voisin de Gevrey Chambertin. Les tanins se fondant avec le temps, idéal dans une cave d'amateur. Un vin à attendre, les Fixin sont toujours dotés de tanins assez serrés demandant un peu de garde pour s'exprimer.
Prix Primeur :22,48€ HTVA
Domaine Collotte
Le vin de Gevrey-Chambertin est produit sur cette commune ainsi que sur le territoire voisin de Brochon. On se trouve ici, en effet, en présence de terroirs identiques. Les Evocelles doivent leur nom à un terrain broussailleux, (Les Brosselles), lorsqu'il fut - il y a très longtemps - consacré à la vigne. Il s'agit du climat le plus remarquable de Brochon, le plus célèbre aussi, idéalement situé au débouché de la combe en haut de coteau.
On compare souvent son exposition et sa situation à celles des Ruchottes-Chambertin. D'ailleurs, ce climat ressemble beaucoup aux Ruchottes : la partie la plus spontanée, la plus sauvage du pays. Ce vin a un excellent potentiel de garde et devrait trouver son apogée au cours des 15 prochaines années.
Prix Primeur :38,25€ HTVA
Domaine Collotte
CHAMBOLLE MUSIGNY : Le joyau de la Côte de Nuits. Vin produit sur de vieilles vignes idéalement situées. C'est un vin très fin et parfumé, de couleur intense, aux arômes de violette et cassis, d'une subtile délicatesse. Il convient parfaitement à la sensibilité féminine tant sa finesse est susceptible de charmer le palais délicat des dames. Il peut se consommer jeune mais conserve ses qualités de très nombreuses années.
Prix Primeur :37,00€ HTVA
Domaine Henri Gouges
Un vignoble familial à Nuits Saint Georges.
Depuis près d’un siècle, les générations se succèdent au domaine Gouges, pour défendre et mettre en valeur les vins de Nuits-Saint-Georges. Ils s’appelaient autrefois Henri, puis Michel et Marcel. Ils seront suivis par Pierre et Christian, et aujourd'hui la relève Grégory et Antoine. Spécialistes du Pinot, leur domaine exploite 14 hectares de vignes, exclusivement sur Nuits St Georges. Des vins francs, droits, profonds, énergiques, verticaux et d’une régularité sans faille ont fait la réputation de leur domaine. Leur volume de production est lié aux conditions climatiques et leur mode de culture privilégie la qualité et le respect des terroirs aux dépens de la quantité.
Domaine Henri Gouges
Rareté issue du fameux "pinot Gouges" planté dans les années 1980 sur le plateau calcaire des Hautes Côtes de Nuits, ce Bourgone Pinot Blanc présente un caractère puissant et séducteur. Agrumes confits et fleurs blanches : au nez comme en bouche, c'est succulent... et unique en son genre !
Prix Primeur :23,14€ HTVA
Domaine Henri Gouges
Vin issu à 100% du cépage pinot blanc et produit sur une ancienne carrière de pierre. On trouve donc ici des sols très caillouteux et calcaires. Ce cru unique de par son cépage et de par sa très faible production (41 ares), offre des vins puissants, complexes et atypiques. La densité impressionne, sur une texture qui reste soyeuse. Finale droite, serrée et crayeuse.
Prix Primeur :91,24€ HTVA
Domaine Henri Gouges
Il est le fruit d'un assemblage de 5 climats les Plateaux, les Belles Croix, les Fleurières, les Brulées et les Chaliots pour une superficie de 2 hectares. L'ensemble de ces parcelles sont situées au sud de Nuits Saint Georges, en début de coteau, sur des sols profonds, mélange d'argiles, d'alluvions et de cailloutis calcaires. Ces vins sont francs et généreux et nécessitent quelques années avant dégustation pour montrer leur véritable potentiel.
Prix Primeur :48,93€ HTVA
Domaine Henri Gouges
Cette parcelle, d'une superficie d'un hectare, est située au sud des Vaucrains et au dessus des Saint Georges. Cette pente forte qui s'étend entre 260 et 300 mètres d'altitude est composée de sols bruns jaunâtres, légers et sableux. Les fruits que l'on y produit donnent des vins d'une belle finesse qui ont la capacité de s'ouvrir avec plus d'aisance que ses voisins.
Prix Primeur :56,86€ HTVA
Domaine Henri Gouges
Monopole d'une superficie de 3,6 hectares, cette parcelle est située juste en dessous des Perrières, ancienne carrière de Nuits Saint Georges qui fût exploitée par les moines de Citeaux. Assis sur le calcaire rose de Premeaux et très pierreux, le Clos des Porrets est composé d'éboulis calcaires et de sols riches en argile sur les bas de pente. Les vins de garde qui en sont issus expriment une belle finesse après quelques années de bouteilles. Les Porrets sont notamment cités par le Dr Lavalle en 1855, auteur d'un célèbre ouvrage sur les vins de Bourgogne, qui le considère comme l'un des meilleurs crus de la commune.
Prix Primeur :59,50€ HTVA
Domaine Henri Gouges
Les 1,8 hectares de cette parcelle bénéficient d'un emplacement et d'un ensoleillement idéaux au coeur du vignoble nuiton. Tantôt jeunes (15 ans), tantôt plus âgées (70 ans pour les plus vieilles), ces vignes donnent corps à des vins aux arômes de fruits sauvages, de venaison, avec beaucoup de minéralité. Nos deux parcelles sont assemblées durant la vinification. Ce Premier Cru s'étend à mi- coteau entre 240 et 260 métres d'altitude, où l'on trouve une grande complexité de sol, de la roche affleurante aux éboulis provenant du haut de coteau. Le Premier Cru Les Pruliers est un vin puissant et charpenté qui possède une belle aptitude au vieillissement.
Prix Primeur :91,24€ HTVA
Domaine Henri Gouges
Située à la sortie de la Combe des Vallerots et juste au dessus de la fameuse parcelle des «Saint Georges», la parcelle du domaine se trouve en milieu du coteau, délimitée dans sa partie haute par la lisière de forêt. La production de raisins y est naturellement très basse: à la dégustation, ce sont donc des vins concentrés, caractéristiques de leur terroir par la fraîcheur et la minéralité. Les Vaucrains sont néanmoins des vins d'une garde exceptionnelle, qui nécessitent une bonne dizaine d'années pour révéler tout leur plein potentiel.
Prix Primeur :122,31€ HTVA
Domaine Henri Gouges
A mi-chemin entre Premeaux et Nuits Saint Georges, les Saint Georges est sans nul doute LE cru le plus renommé de la commune. Idéalement positionné à fleur de coteau, avec une exposition plein Est, la vigne s'épanoui ici sur une grande diversité de sols. Les Saint Georges sont des vins complexes et élégants, marqués par la pureté du fruit, la finesse des tanins et la noblesse du cru. Un dossier est en cours pour demander son reclassement en Grand Cru.
Prix Primeur :363,64€ HTVA
Domaine Sylvie Esmonin
Sylvie Esmonin mène son exploitation dans une démarche inspirée du bio. Elle a adopté progressivement les vinifications en grappes entières, à partir de raisins provenant d'une viticulture encore plus rigoureuse que par le passé. Cela a donné des millésimes récents d'anthologie, rappelant les vins mythiques du XIXe siècle dans leur parfum et leur consistance. La sève incroyable de ces vins leur permet de survoler systématiquement la dégustation des Gevreys dès la simple appellation village. En catégorie premier cru, le Clos-Saint-Jacques met KO, par sa race, presque tous ses compétiteurs. Sans oublier le délicieux côtes-de-nuits villages. (Bettane+Desseauve)
Domaine Sylvie Esmonin
Lorsqu'on est talentueuse pour vinifier de très grands Premiers Crus, force est de constater que Sylvie Esmonin ne néglige nullement les plus petites appellations. Vin très typé Pinot Noir avec un très beau fruit, de la longueur et une très belle persistance en bouche.
Prix Primeur :24,46€ HTVA
Domaine Sylvie Esmonin
Pour son Côte de Nuits également, Sylvie Esmonin ne ménage pas ses efforts. Pinot Noir à la structure tanique affirmée, ample et généreux il mérite d'être bien aéré
pour libérer tout son potentiel. Excellent vin de garde 10 ans minimum.
Prix Primeur :35,70€ HTVA
Domaine Sylvie Esmonin
Sylvie ESMONIN produit l'un des meilleurs Gevrey villages de la commune. Racé, élaboré à partir de 30% de raisins entiers, et issus de vignes cinquantenaires, le Gevrey Village a un nez délicat déjà épicé. Belle fraîcheur, un vin avec du caractère qui peut s'apprécier sur le fruit dans sa jeunesse mais qui mérite de patienter dans votre cave.
Prix Primeur :50,25€ HTVA
Domaine Sylvie Esmonin
Pour cette cuvée, Sylvie Esmonin utilise les baies des vignes très âgées. On retrouve le style du village mais avec des notes plus minérales. Des arômes salins viennent réhausser la fraîcheur en fin de bouche. Un vin qui demande d'évoluer en bouteille et qui mérite d'attendre certainement 4 ou 5 ans. Excellent potentiel de garde dans une bonne cave.
Prix Primeur :61,49€ HTVA
Domaine Sylvie Esmonin
Le fameux 1er Cru Clos Saint Jacques fait partie des plus beaux crus de GEVREY- CHAMBERTIN. Avec le talent de Sylvie Esmonin, ce 1er cru est vinifié tout en respectant avant tout le terroir, les fruits du millésime et la volonté de faire naître un vin d'exception. Même si la récolte a encore été réduite par les conditions climatiques, Sylvie Esmonin a parfaitement interprèté ce que Dame Nature lui a confié.
Prix Primeur :142,81€ HTVA
Domaine Amiot Servelle
La famille Amiot-Servelle exploite 7 hectares sur la commune de Chambolle-Musigny. Depuis le millésime 2010, le domaine s'est enrichi de vignes provenant de la famille de Christian Amiot, pour une surface d'environ 1 hectare : sur la commune voisine de Morey-Saint-Denis : une appellation village, Morey-Saint-Denis, et un Grand Cru, Clos Saint-Denis sur la commune de Gevrey-Chambertin : un Grand Cru, Charmes-Chambertin.
Domaine Amiot-Servelle
Style assez dense et robuste. Les terres, plus profondes, à cet endroit, donnent des tannins certes serrés mais qui gardent une certaine élégance. Un vin à la fois fruité et dense qui saura vieillir au moins 5 ans. C'est à Chambolle-Musigny, charmant village de Bourgogne, lové à mi-coteau au coeur de la Côte de Nuits, entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, que l'on fait connaissance avec le Domaine AMIOT- SERVELLE.
Prix Primeur :25,79€ HTVA
Domaine Amiot-Servelle
Environ 46 ares sur les sites du Clos Solon, les bras. Un sol moyennement calcaire et à la fois limoneux. Terres rouges. Malgré sa finesse, ce vin, typique de son terroir, offre ce côté profond lié aux sols dont il est issu. Au nez, ses tanins sont un peu serrés dans leur prime jeunesse, mais restent élégants. Optimum après 4 à 5 ans. Très bon potentiel de garde (15-20 ans). Servir à 15-17°C. A savourer avec un rôti, viandes rouges ou blanches, fromages.
Prix Primeur :45,62€ HTVA
Domaine Amiot-Servelle
Issu de différentes parcelles ( Les Bas-Doix, Les Danguerrins, Les Argillières, Les Drazeys, Aux Croix, les Clos, Les Bussières, Les Cras) récoltées toutes à leur optimum de maturation et assemblées après le décuvage. Ce vin se révèle très complexe grâce à ses origines variées, la diversité des sols, la présence de la combe et des différents éboulis et dépôts en résultant. Il présente un caractère affirmé, avec toujours beaucoup de minéralité en finale. Optimum après 4-5 ans, certains millésimes doivent attendre davantage. Potentiel de garde de 10 à 20 ans.
Prix Primeur :52,23€ HTVA
Domaine Amiot-Servelle
Vin issu de pinot noir produit en agriculture biologique, sur une parcelle de seulement 40 ares dans le prolongement des Charmes. Le terme "plante" désigne de jeunes vignes ce climat tire sans doute son nom d'une transformation en vigne d'une ancienne culture. Un sol peu profond, moyennement calcaire, avec un mélange de limons et d'argiles. La roche est à 50-60 cm. Ce vin est élevé en fûts de chêne français dont 30 % de fûts neufs pendant environ 18 mois. Il s'agit d'un des vins les plus délicats du domaine. Sa structure tanique, même si elle est légère, lui assure un bon vieillissement. Son ouverture serait optimale après 5 ans. Toujours dans un registre "fruits rouges", d'une attaque franche, il est plutôt aérien, avec une belle élégance.
Prix Primeur :76,03€ HTVA
Domaine Amiot-Servelle
Le vignoble des "Charmes" est situé sous celui des "Feusselottes", au centre de la commune, sur un sol calcaire assez pauvre. Notre appellation Chambolle-Musigny Les Charmes est produite sur trois parcelles. Le mot "Charme" désigne en Bourgogne d'anciens champs devenus des friches. Il peut également évoquer la présence de bois de charmes. Superficie : environ 1 hectare 30. Ce vin est élevé en fûts de chêne français pendant environ 18 mois, dont 30 % de fûts neufs. Une des références du domaine. Complexe et long. L'influence de la combe lui donne structure et puissance. Il est en parfaite adéquation avec ce que l'on peut en attendre. Sur des tanins marqués, mais jamais vulgaires, il développe au nez des notes mûres. Il offre un nez très complexe dans un registre minéral. Sa bouche dense et ample dévoile des tanins presque salins en finale. Agréable à déguster dans sa jeunesse, mais mérite d'attendre au minimum 5 à 7 ans pour profiter pleinement de tout son "charme". Potentiel de garde de 10 à 20 ans.
Prix Primeur :87,93€ HTVA
Domaine Amiot-Servelle
Vin issu de raisins de pinot noir produit en agriculture biologique.
Entre Morey et Chambolle, sur la route des Grands Crus, côté Bonnes Mares. Histoire : le nom est explicite mais la grange a disparu. Superficie : environ 36 ares. Sol : moyennement calcaire, assez caillouteux, un peu plus profond que celui des Charmes.
Ce vin est élevé en fûts de chêne français dont 50 % de fûts neufs pendant environ 18 mois.
Son exposition lui autorise une maturation relativement lente, idéale pour un équilibre tanin/alcool quasi-parfait. Un des vins les plus puissants, avec de la complexité, de la densité et de la longueur et une juste intensité minérale. Le nez se révèle très profond et complexe, avec des notes de fruits mûrs, de fleurs, et déjà un côté presque salin. En bouche, une grande densité, et une finale très typée, sur la minéralité.
Mérite d'attendre au moins 6 à 7 ans avant d'être apprécié. Très bon potentiel de garde. (15-20 ans) Servir à 15-17°C. Poitrine d'agneau farcie, noix de veau braisée, entrecôte aux herbes, viandes rouges et gibiers rôtis.
Prix Primeur :160,00€ HTVA
Domaine Amiot-Servelle
Environ 45 ares sous les Musigny. Très belle exposition de la parcelle située en partie supérieure nord de l'appellation. Histoire : pour certains c'est un vin qui rend amoureux, pour d'autres c'est un vin "qui a de l'amour", expression bourguignonne décrivant un grand vin bouqueté. Sol : très calcaire, caillouteux, légèrement limoneux et très peu profond. Ce vin est élevé en fûts de chêne français dont 50 % de fûts neufs, pendant environ 18 mois. Référence parmi les climats de Chambolle, ce vin se situe au niveau d'un grand cru. Belle intensité aromatique où de nombreux parfums s'entremêlent (réglisse, ronce, fruits rouges et noirs...). Une puissance tannique qui semble toujours importante avec une bonne intensité minérale, ce qui explique ces tanins appuyés. S'exprime pleinement à partir de 8 à 10 ans d'âge.
Prix Primeur :353,72€ HTVA
Domaine Amiot-Servelle
Environ 19 ares situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, dans la partie supérieure des "Mazoyères". Histoire : le mot "Charme" désigne en Bourgogne d'anciens champs devenus des friches. Il peut également évoquer la présence de bois de charmes. Sol : affleurement calcaire, beaucoup de cailloux, marnes et fer. Terres rouges, sols peu épais. Une des premières parcelles le long de la route des grands crus, côté Morey, qui peut prétendre également à l'appellation Mazoyères-Chambertin Grand Cru. Un fruit toujours très noir au nez, presque confit. Ce cru donne en effet toujours beaucoup de densité avec de petites grappes très lâches, qui mûrissent facilement. Le vin porte bien son nom avec des tanins toujours très gourmands et presque un côté sucré en milieu de bouche. Mérite d'attendre au moins 6 à 7 ans avant de l'apprécier. Très bon potentiel de garde (15-20 ans).
Prix Primeur :234,71€ HTVA
Domaine Amiot-Servelle
Parcelle au coeur de l'appellation et sur toute sa largeur d'est en ouest. Le vin est toujours en retrait dans sa jeunesse et pendant son élevage. On ressent un côté presque caillouteux au nez, que certains parfois qualifient de silex. Des notes complexes de ronce se développent après un peu de temps. Se distingue par sa retenue et sa fraîcheur. Le vin possède une robe grenat de grande intensité. Le nez se profile sur des senteurs de griotte et d'épices douces. Des notes pierreuses se dégagent ensuite à l'aération. La bouche concentrée et d'une texture remarquable reste sur la retenue et laisse présager d'un avenir radieux pour cette grande bouteille qui a besoin de temps pour exprimer tout l'éventail de ses arômes. La finale est sapide et persistante. Une merveille qui demandera de la patience.
Prix Primeur :234,71€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Le Domaine de La Pousse d’Or se distingue par ses 5 grands crus, 11 premiers crus dont 3 monopoles, en Côte de Beaune et Côte de Nuits.
Aujourd’hui, le travail des vignes en biodynamie, la longue et douce vinification bio-contrôlée, accompagnée d’un élevage sur lie, contribuent au respect de l’équilibre exceptionnel, finesse/richesse, des uniques cépages Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay pour les blancs, travaillés par les femmes et les hommes du Domaine de la Pousse d’Or. Les parcelles, représentant environ 17 hectares de vignes se situent sur les villages emblématiques de Volnay, Chambolle-Musigny, Corton, Pommard, Puligny-Montrachet, Morey-Saint-Denis et Santenay.
Domaine de la Pousse d'Or
Cette prestigieuse appellation de 155 ha dont 61 ha en Premiers Crus se situe à 5 km au nord de Nuits Saint-Georges. A ses deux extrémités, Bonnes-Mares au nord et Musigny au sud, illustrent ce que la Bourgogne peut produire de meilleur : des vins parmi les plus fins et les plus élégants, de la Côte de Nuits, convoités par les amateurs du monde entier. Des vins tout en dentelle et en soie, qui se désignent par le seul nom de leur climat. D'ailleurs, Chambolle reçut l'autorisation en 1878 d'adjoindre à son nom celui de son plus prestigieux climat, Musigny.
Ici, l'hectare planté est inestimable, produisant grâce à la minéralité calcaire du sol, à partir du pinot noir, les vins les plus délicats, les plus féminins de toute la Côte de Nuits des vins où la violette, la fraise et la framboise vont évoluer vers des notes plus mûres, plus épicées, plus sauvages, vers la truffe, le sous-bois et l'animal.
Prix Primeur :62,81€ HTVA
Stock épuisé
Domaine de la Pousse d'Or
Son nom dit tout... Elégance, finesse et générosité sont les traits de caractère de ce merveilleux climat. Au nez, le vin dévoile de jolies notes de violette, de petits fruits rouges et également de magnifiques notes de roses. En bouche, beaucoup d'élégance et une texture soyeuse. Les notes de fruits rouges se libèrent avec délicatesse et la bouche se termine sur une fine minéralité. Beau potentiel de garde.
Prix Primeur :138,84€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Entre Vougeot et Morey-Saint-Denis, appellation culte de la Côte de Nuits, "Les Amoureuses" est sûrement le plus connu des 24 premiers crus de Chambolle-Musigny. Comme le laisse deviner son nom, c'est un vin tout en délicatesse et en féminité qui procure beaucoup d'émotions. Ce Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" possède un premier nez de groseille et de fraises gariguettes qui évolue vers des notes complexes de figues et de cuir. La bouche est toute en élégance, avec une belle structure équilibrée, des tanins soyeux présents mais sans rigueur, un boisé fondu.
Prix Primeur :323,97€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Bonnes-Mares, ce grand cru proche de Nuits- Saint-Georges, à mi-distance entre Musigny et Chambertin, est l'un des plus réputés de Bourgogne. Il se situe juste après le Clos de Tart (à Morey-Saint-Denis) en allant vers le sud. Depuis le haut Moyen Âge, cette vigne est connue sous ce nom. Il viendrait du vieux mot français « marer » signifiant, cultiver avec soin. Ce vin rouge exclusivement issu du pinot noir, superbe, racé, très délicat, est aussi plus concentré que ses grands voisins. Jeune, il présente une gamme aromatique où percent la violette, le lilas, le bouton de rose, la mûre, la framboise et la myrtille. Plus âgé, il exhale alors des parfums plus subtils de cuir, de musc et de truffe. Un Bonnes-Mares se garde avec bonheur de 10 à 20 ans.
Prix Primeur :370,25€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Situé au nord du village de Morey-Saint-Denis et jouxtant le village de Gevrey- Chambertin, le Clos de la Roche est situé sur l'arête rocheuse calcaire de la pente, d'où il tire son nom. D'une altitude comprise entre 250 à 300 m, c'est le plus grand clos classé Grand Cru du village de Morey-Saint-Denis. Fruité et rafraîchissant, il révèle au nez des arômes de fruits rouges, de tabac anisé, de cerise et des notes mentholées. Riche et bien équilibré en bouche, c'est un vin charpenté au fruité croquant. La finale est intense et parfumée de notes confites et d'épices.
Prix Primeur :370,25€ HTVA
Côte de Beaune
Aux environs de Beaune, dans des paysages vallonnés, les vignerons produisent des appellations mondialement connues. Venez découvrir ces vins rouges et blancs de caractère, comme le Volnay, le Meursault Premier Cru ou l’un des plus célèbres Grands Crus du monde, le Montrachet...
Carte : www.vins-bourgogne.fr
Domaine Tollot-Beaut
Le domaine Tollot-Beaut est situé à Chorey-les-Beaune. L'arrière grand père Tollot, ancien maire de la commune lui a donné son nom. Aujourd'hui, les 3 cousins germains Nathalie, Jean-Paul et Olivier gèrent le domaine qui s'étend de Chorey-les- Beaune à Corton en passant par Savigny-les-Beaune (soit 24 hectares au total).
Les vins du domaine sont conçus avec la volonté d'exprimer la complexité de la Bourgogne, grâce à des vins alliant élégance et puissance, équilibre et pureté.
Domaine Tollot-Beaut
Un petit bijoux qui ne porte pas de nom "prestigieux" mais qui symbolise parfaitement tout le talent de la famille Tollot-Beaut. Les soins les plus attentifs sont portés à l'élaboration de ce très beau vin qui ne peut que séduire les amateurs de chardonnay, fin élégant et soyeux...
Prix Primeur :20,85€ HTVA
Domaine Tollot-Beaut
À la limite entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le Corton-Charlemagne est pour une large part exposé au sud-ouest (rare dans la Côte). La montagne de Corton réunit ici les villages d'Aloxe-Corton, de Pernand-Vergelesses et de Ladoix-Serrigny. Un grand vin blanc, puissant, généreux et racé qui offre un très beau potentiel de vieillissement. Le Corton-Charlemagne est considéré comme l'un des plus grands vins blancs secs au monde (avec le Montrachet mais situé plus au sud). Et c'est aussi l'un des seuls vins au monde à porter le nom de deux empereurs puisque Corton vient de Curtis d'Othon, un empereur d'outre-Rhin et Charlemagne, Carolus Magnus qui aurait été propriétaire du vignoble au VIIIe siècle.
Prix Primeur :123,20€ HTVA
Domaine Tollot-Beaut
Signature d'un grand domaine, ce Bourgogne générique illustre parfaitement la qualité des terroirs qui composent le Domaine Tollot-Beaut. Belle expression du pinot noir dans un style fin, gracieux et élégant. L'expression et le partage des saveurs raffinées des vins de Bourgogne forment notre dessein le plus cher. Le Domaine familial Tollot-Beaut, créé à la fin du 19ème siècle, possède d'abord des vignes sur la commune de Chorey, avant de s'étendre, au fil des générations, jusqu'à Savigny, Beaune et Aloxe-Corton. Aujourd'hui, ce sont trois cousins, Nathalie, Jean-Paul et Olivier, qui prennent soin d'un vignoble de 24 hectares, mosaïque d'appellations aussi magnifiques les unes que les autres. Le Domaine Tollot-Beaut élève ses différents crus dans des fûts de chêne français. Comme il s'agit essentiellement de préserver finesse et fruit, les choix techniques sont déterminants. Les vins ne sont jamais élevés en totalité dans des fûts neufs. En harmonie avec la charpente des vins et du millésime, ce pourcentage varie pour chaque cru.
Prix Primeur :20,85€ HTVA
Domaine Tollot-Beaut
L'une des cuvées emblématiques du domaine , cette minuscule parcelle du domaine se trouve à la limite de l'appellation, à la frontière de Ladoix. C'est un monopole que le domaine confectionne avec un soin tout particulier. Ce travail d'orfèvre illustre bien la philosophie qui anime la famille Tollot-Beaut. Les vins du domaine ont passé 18 mois en fûts avant de révéler leur finesse et leur profondeur, de merveilleux pinots noirs à déguster jeunes ou après quelques années en cave.
Prix Primeur :26,12€ HTVA
Domaine Tollot-Beaut
"Les Lavières" : La découverte de sépultures mérovingiennes dans ce climat lui a donné son nom de « Lavières », qui désigne en patois bourguignon une grande dalle calcaire (une lave). Ce 1er cru de Savigny-lès-Beaune se compose d'une terre argileuse en surface et de calcaire à faible profondeur qui donne au vin une forte minéralité en bouche, une sensation saline et un magnifique bouquet floral au nez. La structure est très fine et les tanins légers en font un vin à la fois complexe et élégant. Bel équilbre avec un nez bien typé et une bouche séduisante.
Prix Primeur :38,35€ HTVA
Domaine Tollot-Beaut
Parmi une belle gamme de terroirs sur la Côte de Beaune, le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Champ-Chevrey est entièrement la propriété du domaine Tollot-Beaut. L'un des plus séduisants terroirs, privilégiant la finesse et le fruité du pinot noir, tout en s'habillant d'un élégant costume épicé et soigneusement tramé. Un vin séducteur qui ne déçoit pas sur sa jeunesse et peut se faire oublier quelques années en cave pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Prix Primeur :38,35€ HTVA
Domaine Tollot-Beaut
Une appellation qui révèle de très jolis vins sur un terroir bien situé au sud de la montagne de Corton entre Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Le Pinot Noir s'y développe de très belle manière sous la houlette des Tollot-Beaut et déjà plaisant après 3 ou 4 années, les millésimes les plus concentrés peuvent vieillir une bonne vingtaine d'années.
Prix Primeur :38,35€ HTVA
Domaine Tollot-Beaut
Dominant la ville de Beaune, le vignoble du « Clos du Roi » est classé en Premier Cru. Autrefois, il s'agissait d'une parcelle entourée d'un mur de pierres sèches dont il ne reste que quelques vestiges. Le sol est argileux, très riche en fer, peu calcaire, avec beaucoup de cailloutis c'est ce terroir spécifique qui signe des vins fruités, charpentés aux tanins soyeux. Comme c'est le cas pour beaucoup de climats, le "Clos du Roi" tient son nom de l'Histoire, à l'époque où le roi Louis XI s'attribua la propriété du Clos à la mort de Charles Le Téméraire en 1477. Belle robe intense, nez de fruits noirs. Ample avec des tanins fins et élégants. Beaucoup de chair, de fruit et de longueur.
Prix Primeur :54,21€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Le Domaine de La Pousse d’Or se distingue par ses 5 grands crus, 11 premiers crus dont 3 monopoles, en Côte de Beaune et Côte de Nuits. Aujourd’hui, notre travail des vignes en biodynamie, la longue et douce vinification bio-contrôlée, accompagnée d’un élevage sur lie, contribuent au respect de l’équilibre exceptionnel, finesse/richesse, des uniques cépages Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay pour les blancs, travaillés par les femmes et les hommes du Domaine de la Pousse d’Or. Les parcelles, représentant environ 17 hectares de vignes se situent sur les villages emblématiques de Volnay, Chambolle-Musigny, Corton, Pommard, Puligny-Montrachet, Morey-Saint-Denis et Santenay.
Domaine de la Pousse d'Or
L'AOC Santenay clôt, avec l'appellation Maranges, la Côte de Beaune par un long vignoble de 15 km. Un vieux dicton veut qu'à Santenay, la Côte-d'Or meurt d'une belle mort. Elle meurt en un superbe sursaut, offrant les bonnes années quelques vins comparables aux Chassagne, voire aux Volnay. Aurait-il comme on aime à dire l'âme du Volnay et le corps du Pommard ? Nez très ouvert et expressif dévoilant des arômes de fruits noirs mêlés à des notes toastées. La bouche est fine et bien équilibrée, grasse en finale.
Prix Primeur :44,96€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Le cru de Volnay le plus souple, au fruité charmeur. Face au Corton rouge tout-puissant dans cette Côte de Beaune dévolue aux blancs, le Volnay, toujours rouge, joue les cordes de la séduction, de l'élégance, de la féminité. Il représente ce que la côte a de plus fin et de plus délicat. Mais très curieusement, ce vignoble de 207 ha (dont 130 ha en premiers crus) perché entre 230 et 280 m, sur des dépôts marno-calcaires et au sol pierreux, ne recèle, à l'instar du voisin Pommard, aucun grand cru. Le Domaine de la Pousse d'Or remonte aux Ducs de Bourgogne, et il est déjà cité en l'an 1100 dans certains chapitres capitulaires. Un vieux dicton nous dit : on ne peut être joyeux si on ne boit pas de Volnay. Aujourd'hui le domaine est aux mains de Patrick Landanger qui a investi de manière remarquable et constructive afin de donner à l'ensemble de la gamme des vins de la Pousse d'Or une notoriété reconnue non seulement de la profession mais aussi par les dégustateurs du monde entier.
Prix Primeur :62,15€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Afin d'accentuer la valeur de l'excellent terroir des Caillerets, le Domaine de la Pousse d'Or vinifie une partie exclusivement en amphore afin de n'apporter aucune incidence de l'élevage en fûts de chêne. Il en résulte une pureté du fruit, une trame de tanins fruités et une élégance encore plus révélée.
Prix Primeur :62,81€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Le Clos d'Audignac est une parcelle ceinte d'un mur de pierres sèches, située aux pieds le la maison du Domaine. Des marnes calcaires en sous-sol et un beau terroir argilo-calcaire, sur un terrain en pente douce sont autant d'éléments qui contribuent à la singularité de ce premier cru. Alliant le fruité charmeur des Caillerets, mais avec une race et une profondeur supplémentaires, voici un Volnay riche, complexe et très fin. Monopole du domaine (seul propriétaire), un vin que vous devez avoir en cave...
Prix Primeur :72,07€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Clos d'un seul tenant situé aux pieds de la bâtisse de la Pousse d'Or et porte-drapeau du Domaine. Des vignes entretenues très soigneusement et produisant millésime après millésime un vin d'exception. Nez de fruits noirs avec un boisé subtil. La bouche est souple, avec une grande richesse et une superbe matière. Même si ce cru ne déçoit pas dans sa jeunesse, quelques années en cave viennent toujours adoucir les tanins et complèter la structure aromatique.
Prix Primeur :74,05€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Une ouvrée correspondait autrefois à la surface de vigne qui pouvait être bêchée par un vigneron en 1 journée... Aujourd'hui ce 1er cru Monopole du Domaine possède une race et une finesse de très belle facture. Un Volnay plus riche aux tanins superbement onctueux.
Prix Primeur :76,03€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Les Jarollières dispose d'une situation idéale parmi les premiers crus de Pommard. Situé sur le coteau pierreux de l'appellation, et bordé d'un mur de pierres dans sa partie supérieure, il est limitrophe du célèbre 1er Cru « Les Rugiens ». Un pinot bien bâti, avec un nez dense, la bouche révèle une belle palette de fruits et d'épices. L'attaque est ferme et l'ensemble est bien structuré dans un style classique mais qui laisse entrevoir des tanins soyeux avec une exceptionnelle longueur.
Prix Primeur :66,78€ HTVA
Domaine de la Pousse d'Or
Ce grand Cru est exposé sur le flanc sud-est de la colline, à mi coteau et bénéficiant de sols argilo-calcaires de première qualité. La parcelle du Domaine est exceptionnellement bien placée, au coeur du coteau, juste au-dessus du chemin qui sépare "les Bressandes" des "Clos du Roi". Le Corton "Clos du Roi" est un Grand Cru à part entière. Il en a l'étoffe, la complexité, le toucher et la profondeur. Il est remarquable de retrouver dans le vin la situation géographique du cru, qui emprunte tant à la Côte de Nuits (complexité aromatique, qualité de tannins) qu'à la Côte de Beaune (fraicheur, vivacité, fermeté de la matière).
Trait d'union entre les Côtes de Nuits et de Beaune, la montagne de Corton s'appuie sur des courbes parfaites et offre les seuls Grand Crus rouges de la Côte de Beaune. Le « Clos du Roi », réputé comme étant le plus fin de tous les Crus de Corton, est une ancienne possession des ducs de Bourgogne jusqu'à la mort du dernier duc Charles le Téméraire en 1477, date à laquelle cette vigne devient la propriété du Roi de France, Louis XI.
Prix Primeur :87,93€ HTVA
Domaine Pierre Morey
Au coeur de Meursault…
La surface totale du domaine de Pierre et Anne Morey est d’environ 10 hectares, répartis en différentes parcelles dans les villages de Monthelie, Pommard, Puligny-Montrachet et essentiellement Meursault.
Domaine Pierre Morey
Le domaine a le soin de trois parcelles situées dans trois climats différents de Meursault : Les Forges : en direction de Monthelie, terres peu profondes parsemées de petits cailloux. Les Pellans : près des Charmes, au sud de Meursault à proximité de Puligny, terres graveleuses. Les Chaumes : terres assez caillouteuses situées entre Blagny et Les Narvaux, en sommet de coteau. La cuvée de Meursault Pierre Morey provient généralement de l'assemblage de ces trois lieux-dits, qui donne un vin équilibré et typique de l'appellation : sec et moelleux à la fois, ample, racé et fruité.
Prix Primeur :60,83€ HTVA
Domaine Pierre Morey
Ce climat se trouve juste au-dessus du ruisseau des Cloux, faisant face au coteau des Meix Chavaux, en plein coeur du village, la pente est assez faible à cet endroit, mais le sol caillouteux est très drainant. L'étymologie du mot reste mystérieuse. Premier millésime : 2019. L'avenir le confirmera sans doute, le style de ce climat semble allier souplesse et délicatesse d'arômes floraux et minéralité directement issue d'un sol assez calcaire.
Prix Primeur :65,45€ HTVA
Stock épuisé
Domaine Pierre Morey
La parcelle est située à flanc de coteaux, en surplomb du village de Meursaut, dans des terres caillouteuses sur sous-sol calcaire, celui-ci contribue à la minéralité des vins de ce terroir. Les Tessons se situent en prolongement et sur les mêmes courbes de niveau que les premiers crus. D'ailleurs, le Docteur Lavalle classait Les Tessons (dans son livre Histoire de Grands Vins de la Côte d'Or en 1855), dans la liste des "Premières Cuvées" parmi une liste de vins classés actuellement en premier cru (Genevrières dessus, Charmes dessus, Bouchères, Gouttes d'Or). Si les AOC (Appellations d'Origine Contrôlées) n'ont pas repris cette classification en 1935, c'est sans doute parce que les replantations postérieures à la période du phylloxéra ont été plus tardives dans ce secteur, la plupart des parcelles ayant d'abord été aménagées en lieux d'agréments avec petites maisons, parcs, allées...pour profiter de la vue magnifique sur le village de Meursault et la Côte de Beaune. C'est à partir de 1950 que les vignes réapparaissent à cet endroit du coteau. Vin fin, élégant et complexe, très représentatif de la typicité de Meursault, il possède un grand potentiel de vieillissement et une belle minéralité.
Prix Primeur :76,03€ HTVA
Domaine Pierre Morey
Le Meursault Perrières est un vin d'une structure étonnante, puissant et très minéral à la fois, avec une amplitude en bouche incomparable. Les Perrières, aux parfums de roche et de pierre à fusil portent bien leur nom. Située en Perrières dessous, cette parcelle est au Sud de Meursault en bordure de la commune de Puligny-Montrachet. C'est un petit clos au sol très caillouteux, ce qui s'explique par la présence d'anciennes carrières dans les environs très proches. L'exposition est idéale, très protégée des vents et très ensoleillée, avec une chaleur renforcée par la réflexion du soleil grâce aux nombreuses pierres en surface du sol. Le Meursault Perrières est un vin d'une structure étonnante, puissant et très minéral à la fois, avec une amplitude en bouche incomparable. Les Perrières, aux parfums de roche et de pierre à fusil portent bien leur nom. C'est un vin de très longue garde (minimum 6 à 10 ans), son apogée peut dépasser les 20 ans.
Prix Primeur :135,54€ HTVA
Domaine Pierre Morey
Cette parcelle est remarquablement située puisque uniquement dans la partie supérieure du lieu-dit, juste en dessous de son illustre voisin le Montrachet. La terre est belle, riche, peu profonde, sur un sous-sol rocheux qui draîne très bien l'humidité.
Les vins sont très contrastés, puissants, riches, gras, très longs en bouche et s'affinent très lentement au fur et à mesure du vieillissement.
Prix Primeur :280,99€ HTVA
Stock épuisé
Domaine Pierre Morey
Le Monthelie de Pierre Morey est un vin souple et charmeur avec une jolie expression de fruits rouges. Trame tannique fine et élégante. Le Domaine Pierre Morey exploite plusieurs petites parcelles dans 6 lieux-dits répartis au coeur de l'appellation et tout autour du village. On trouve des terres rouges, d'autres plutôt crayeuses, et certaines sont plus calcaires. Toutes les vignes ont été cultivées en méthode biologique de 1992 à 1997 et sont depuis cette date conduites en biodynamie.
Prix Primeur :31,74€ HTVA
Domaine Pierre Morey
Située au Nord de la commune de Meursault près de l'appellation premier cru Volnay Santenots, les Durots se caractérisent par des terres profondes, peu caillouteuses, argilo-calcaires, donnant des vins de longue garde très colorés, puissants, charpentés et tanniques. Puissant mais un peu rigide dans sa jeunesse, il a absolument besoin de vieillir pour s'assouplir. La dégustation à l'aveugle de ce vin après 10 à 15 ans surprend souvent agréablement les dégustateurs.
Prix Primeur :39,01€ HTVA
Domaine Pierre Morey
Très belle parcelle de milieu de côteau, bien protégée, s'égouttant bien. La roche calcaire est très proche du niveau du sol qui est très rouge. Les vins de Pommard sont réputés tanniques et austères dans leur jeunesse, mais le terroir des Grands Epenots est incontestablement l'un des plus fins de la commune, tout en gardant une structure suffisante pour assurer un long vieillissement. Ce Premier Cru se distingue par sa finesse, son élégance et son côté fruité qui le rapproche des terroirs de Beaune. Il doit être conservé au moins 8 à 10 ans avant d'atteindre son apogée.
Prix Primeur :77,36€ HTVA
Domaine Pierre Morey
Le Domaine Pierre Morey a acquis cette vigne fin 2003 dans le lieu-dit les Pétures au Nord de Meursault (bien que portant l'appellation Volnay, ce premier cru est entièrement récolté sur la commune de Meursault). Située à mi-côteau, la parcelle est très bien abritée. Les terres sont peu profondes, assez rouges et leur structure fine est facile à travailler. De 1999 à 2003 inclus, le vin est élevé par Morey-Blanc à partir d'un achat de récolte. A partir de 2004, c'est un vin biodynamique du Domaine. Alliant finesse et élégance, velouté tout en étant capiteux, le Volnay Santenots est un vin relativement puissant.
Prix Primeur :77,36€ HTVA
Côte Chalonnaise
Entre la Côte de Beaune, au nord, et les monts du Mâconnais, au sud, la Côte Chalonnaise étire ses vignes sur 25 km de long et 7 km de large. Ici, au cœur de paysages rythmés par les collines, les parcelles de vignes ont trouvé leur place de prédilection sur les coteaux orientés sud-est. Depuis mille ans, les ceps poussent dans des sols similaires à ceux de la Côte de Beaune, toute proche. Jouissant d’étés chauds et d’automnes secs, les raisins mûrissent facilement.
Carte : www.vins-bourgogne.fr
Domaine François Raquillet
Le domaine possède 14 hectares, dont 3,5 hectares en Premier Cru, avec un rendement d’environ 40 hectolitres par hectare pour les vins rouges et 50 hl par hectare pour les vins blancs. La densité est de 10 000 pieds /ha, ce qui favorise la concurrence entre les ceps et qui de ce fait, diminue le nombre et la taille des raisins. Le domaine exploite les vignes en lutte raisonnée.
Domaine François Raquillet
Un vin précis, droit, très racé et minéral. Les arômes sont plus en finesse qu’en exubérance et évoluent dans le temps avec des notes de fruits secs, agrumes, fleurs blanches, acacia. La bouche est tendue, rectiligne puis persiste et s’ouvre avec le temps.
Prix Primeur :23,14€ HTVA
Domaine François Raquillet
Issu d'un des grands terroirs de l'appellation, le 1er cru Les Veleys est un vin large en bouche qui s'ouvre sur de belles notes florales. Ample et généreux, il garde toujours une belle fraîcheur et un équilibre bien construit entre matière, acidité et souplesse.
Prix Primeur :31,07€ HTVA
Domaine François Raquillet
Bien qu'issu de vieilles vignes (moyenne de 60 ans), la volonté de François Raquillet est d'élaborer un vin friand, gourmand avec des notes de fruits frais, une texture suave et onctueuse. S'apprécie jeune tout en ayant un potentiel d'une petite dizaines d'années.
Prix Primeur :23,80€ HTVA
Domaine François Raquillet
La parcelle est Située en milieu de coteau et exposée plein sud. C'est le plus fruité, le plus souple des 1ers crus du domaine Raquillet. Le nez est très pinot, la bouche savoureuse, ronde avec une bonne texture.
Prix Primeur :27,77€ HTVA
Domaine François Raquillet
Ce vin de garde oscille entre puissance et solidité avec des tannins très soyeux présents en bouche et une finale sur la minéralité qui apporte de la fraicheur. Ce vin s'affine progressivement pour évoluer vers une texture plus suave après quelques années.
Prix Primeur :31,07€ HTVA
Domaine François Raquillet
L'exposition sud de cette parcelle apporte des arômes de fruits noirs, une certaine puissance mais tout en restant rond et charnu. C'est un vin large en bouche, de belle texture qui ne demande qu'à évoluer lentement. Un passage en carafe permet de mieux révéler toute la profondeur de ce 1er cru.
Prix Primeur :29,75€ HTVA
Domaine François Raquillet
Une petite parcelle située juste au-dessus des "Rugiens", cela vous intéresse ? Très heureux d'acquérir des vignes sur Pommard, François Raquillet y exprime tout son
talent et c'est réussi ! Très beaux grains de tanins fins, cerises noires, ampleur et finesse.
Prix Primeur :43,64€ HTVA
Les primeurs sont proposés en souscription
Offre valable jusqu'au 30 juin 2023 !
Offre valable sauf vente et sans engagement
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La livraison est prévue après les mises en bouteilles à la propriété fin 2023, début 2024.
Toutes nos autres conditions générales de vente sont d’application.
