Découvertes verticales et horizontales

Ventes exclusives 2021

Voyage en climats

Chers clients,

Nous sommes heureux de vous présenter deux grands domaines du monde viticole.

Le domaine de la Pousse d’Or à Volnay en Bourgogne et le domaine Bürklin Wolf
à Wachenheim en Allemagne.

Les vignerons de ces deux domaines exceptionnels réalisent des vins d’une qualité rare.

Certains de ces grands crus issus du même cépage sur des vignes distantes de quelques dizaines de mètres peuvent montrer des particularités fortes juste par la différence
de sol de chaque Climat.

Pour rappel, en Bourgogne, chaque Climat désigne une parcelle de vignes qui possède des caractéristiques géologiques, hydro-métriques et d’exposition particulières.

La production de chaque Climat est vinifiée séparément, à partir d’un seul cépage, et le vin ainsi produit prend le nom du Climat dont il est issu.

La personnalité du Climat s’exprime dans le vin, millésime après millésime,
grâce au savoir-faire du vigneron.

L’approche est exactement la même au domaine Bürklin-Wolf qui réalise ses grands vins sur base de la spécificité des sols et des parcelles elles aussi délimitées en Climat.

les deux domaines

domaine de La pousse d’or

Le Domaine de La Pousse d’Or se distingue par ses 5 grands crus, 11 premiers crus dont 3 monopoles, en Côte de Beaune et Côte de Nuits.

Aujourd’hui, le travail des vignes en biodynamie, la longue et douce vinification bio-contrôlée, accompagnée d’un élevage sur lie, contribuent au respect de l’équilibre exceptionnel, finesse/richesse, des uniques cépages Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay pour les blancs, travaillés par les femmes et les hommes
du Domaine de la Pousse d’Or.

Les parcelles, représentant environ 17 hectares de vignes se situent sur les villages emblématiques de Volnay, Chambolle-Musigny, Corton, Pommard, Puligny-Montrachet, Morey-Saint-Denis et Santenay.

domaine Bürklin-Wolf

Le domaine Bürklin-Wolf fait partie des plus anciens domaines familiaux d’Allemagne puisque c’est déjà dans les années 1597 que la vigne était présente sur les coteaux actuels.

Véritable pionnier de la création des terroirs, le domaine défend avec acharnement le retour à ces distinctions parcellaires ( premiers crus et grands crus).

Même si les techniques les plus modernes ont été mises en place pour la vinification des raisins, la culture de la vigne est effectuée selon les règles de la bio-dynamie pour une majorité des parcelles.

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Et afin de découvrir ces grands domaines, la qualité de leur approche et la spécificité de leurs terroirs, nous vous proposons deux grands concepts de dégustation :

La dégustation verticale & horizontale !

Dégustation verticale ou horizontale ?

La dégustation horizontale consiste à découvrir une appellation ou différents climats d’un domaine à travers différents vins d’un même millésime.

La dégustation verticale consiste à découvrir un même vin, issu de la même appellation, du même domaine et des mêmes cépages mais sur plusieurs millésimes.

Découvrez-ci dessous nos différents coffrets réalisés selon le type de dégustation souhaitée: :

Dégustations verticalesDégustations verticales
Dégustations horizontalesDégustations horizontales

Coffrets en dégustation verticale

Domaine de la Pousse d’Or

Volnay 1^er cru – Clos d’Audignac

1 bouteille du millésime 2016
1 bouteille du millésime 2017
1 bouteille du millésime 2018

au prix de : 256,00€